Receta de Garbanzos Encebollados con Thermomix, una receta muy fácil y sencilla de realizar ya que no se necesita cocinar mucho.
Resulta ideal para épocas de más calor, cuando los platos de cuchara no apetecen tanto, pero ya sabemos que es importante seguir comiendo este tipo de alimentos para seguir saludables y equilibrados, aquí tenéis un plato frío. Receta extraída de la revista Thermomix número 44.
Ingredientes para 4 personas
- 50 g de azúcar moreno
- 35 g de aceite de oliva virgen extra
- 500 g de cebolla morada cortada a gajos
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de cominos en grano
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta negra recién molida
- 150 g de tocino saladillo (fresco o adobado)
- 400 g de garbanzos cocidos, lavados y escurridos
- 150 g de tomate triturado, natural o en conserva
- 1 cucharada de vinagre
Preparación con Thermomix
- Ponemos en el vaso el azúcar y pulverizamos 15 segundos, velocidad 10.
- Con ayuda de la espátula, bajamos el azúcar glas hacia el fondo del vaso.
- Agregamos 15 g de aceite, programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
- Incorporamos la cebolla, 2 dientes de ajo, 1/2 cucharita de cominos, 1/2 cucharita de sal y la pimienta, Envolvemos el tocino en papel de aluminio o introducimos en una bolsa de asar. Lo ponemos en el recipiente Varoma y colocamos la bandeja del Varoma con los garbanzos. situamos el Varoma en su posición y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
- Retiramos el Varoma y volcamos el contenido del vaso en un bol.
- Ponemos en el vaso 1 diente de ajo y picamos 3 segundos, velocidad 7, con la espátula bajamos el ajo hacia el fondo del vaso.
- Añadimos 20 g de aceite, el tomate triturado, 1/2 cucharadita de cominos y 1/2 cucharadita de sal y sofreímos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Mientras, cortamos el tocino en lonchas finas y lo doramos en una sartén a fuego medio para que sude y que se hagan los torreznos en su propia grasa. Retiramos sobre papel absorbente para desgrasar.
- Añadimos el vinagre por el bocal y programamos 1 minuto, temperatura varoma a velocidad 1.
- Colocamos un aro en un plato liso o servimos en cazuelitas individuales. Ponemos dentro una capa de cebolla caramelizada y otra de garbanzos.
- Ponemos salsa de tomate y coronamos con los torreznos. Retiramos el aro y listo para comer! 😉
Notas y Sugerencias: Podemos aligerar la receta sustituyendo el tocino por crujiente de jamón.
