– rebanadas de pan (tipo payés, de Cea… al gusto)
– anchoas en conserva
– pimiento y berenjena asados (escalivada)
– ajo rallado
– aceite de oliva virgen extra (AOVE)
– aceitunas negras (opcional)
Asamos el pimiento y la berenjena para preparar la escalivada. Ver receta aquí.
Picamos las verduras en trozos pequeños, para facilitar comer la tosta, y aliñamos con aceite de oliva, sal y ajo rallado, prensado o picado muy menudito.
Rebanamos el pan a nuestro gusto y lo tostamos en una tostadora, en el horno o en una plancha.
Cubrimos el pan tostado con la escalivada, disponemos unos filetes de anchoas por encima y decoramos con unas aceitunas negras. Listo!
Fuente: María’s Recipe Book