Ingredientes:
500 g de tomates maduros
500 g de manzana verde pelada
100 g de cebolla
150 g de pepino pelado
1 diente de ajo
25 g de vinagre de manzana
100 g de aceite de oliva
Sal
Para decorar:
1 ramillete de cebollino fresco
Trocitos de manzana
Un chorrito de aceite
Preparación:
Ponga en el vaso todos los ingredientes a excepción del cebollino, y programe 1 min. vel 5-10.
Sirva el gazpacho muy frío en un plato hondo decorado con trocitos de manzana, un poco de cebollino y un chorrito de aceite.
Nota: la proporción de vinagre puede variar buscando el equilibrio de acidez al gusto.
Fuente: revista «thermomix magazine nº35»
