Esta es una receta muy refrescante ideal para cuando los calores aprietan.
Si os gusta esta versión, no dudéis en probar la igualmente deliciosa y fácil Sopa fría de melón.
– ½ melón (tipo «piel de sapo») o 1 entero (tipo «Galia» o «Cantaloup»)
– 1 cebolleta tierna
– 1 tomate hermoso
– 1 pimiento verde (de piel fina)
– ½ diente de ajo
– 1 trocito de pan blanco o miga de pan duro
– agua (la que necesitemos)
– 30 gr. de vinagre blanco
– de 50 gr. a 100 gr. de aceite de oliva virgen extra
– sal
– jamón serrano, huevo cocido o picatostes (para presentar)
Retiramos la corteza y las pepitas del melón.Lo troceamos y lo ponemos en el vaso de la Thermomix junto con la cebolleta limpia y en cuartos, el pimiento verde limpio y sin pepitas, el tomate, el ajo, el vinagre y la miga de pan.
Trituramos todo bien en velocidad progresiva desde vel. 5 hasta la máxima durante 3 minutos.
Comprobamos que ha quedado una crema bien fina.
Si ha quedado demasiado espesa para nuestro gusto, le añadimos un poco de agua, aunque dependerá de la cantidad y calidad de pan que le pongamos.
Echamos el aceite y mezclamos unos pocos segundos en velocidad 5.
Podemos presentarlo en un plato hondo, espolvoreado con jamón picado, unas gambas cocidas y frías, unos trocitos de melón, o lo que se nos ocurra… Incluso con unos berberechos al natural como he hecho yo, y un hilo de aceite de oliva virgen extra.
También a modo de chupito, como aperitivo; o en vaso, para beberlo directamente si os gusta muy líquido.
Fuente: María’s Recipe Book