Ingredientes:
* 100 gr.de ciruelas pasas sin hueso.
* 60 gr.de coñac.
* 300 g. de nata para montar muy fría.
* 150 g. de azúcar.
* 50 g. de agua.
* 4 yemas.
* Un pellizco de sal.
* 400 gr.de queso Philadelphia.
Preparacion:
1. Ponga las ciruelas a macerar en el coñac.
2. Ponga la mariposa en las cuchillas. Eche la nata en el vaso y monte en velocidad 3. Saque y reserve en el
frigorífico.
3. Sin quitar la mariposa ni lavar el vaso, ponga estos ingredientes en el vaso y programe 4 minutos, 80°C, velocidad 1 y 1/2.
4. Incorpore rápidamente el queso y bata en velocidad 3, poco a poco, para que la mezcla sea homogé
nea. Déjelo enfriar.
5. Una vez frío, incorpórelo a la nata reservada, uniendolo delicadamente de forma envolvente.
6. Ponga la mezcla en un molde de plum-cake, o en uno de corona, o en moldes individuales, poniendo entre medias las ciruelas bien escurridas, y meta el helado en el congelador.
7. Sirva acompañado de un coulis de membrillo, fresa o miel.
NOTA: Si prefiere hacer un Helado de Yogur, sustituya el queso por 4 yogures naturales y aumente el azúcar en 50 g. El resto de la receta es idéntico.
Fuente: RECETAS CANARIAS CON THERMOMIX