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Recetas con y sin Thermomix

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Cazuela de Fideos Thermomix

Receta de Cazuela de Fideos Thermomix, una receta muy marinera y malagueña, riquísima, muy sencilla y fácil de realizar con el robot de cocina, nuestro auténtico «pinche» en la cocina llamado Thermomix 😉

Cazuela de Fideos Thermomix

A la que podemos variar, según nuestros gustos o lo que encontremos ese día. Con gambas y almejas, como base, y pintarroja, rosada o merluza.

Ingredientes Para el Fumet

  • 250 gr. de gambas
  • 500 gr. de agua

Ingredientes Para el sofrito

  • 50 gr. de aceite
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 1 pimiento verde
  • 100 gr. de pimiento rojo
  • 2 tomates maduros
  • 2 patatas pequeñas
  • 100 gr. de fideos nº. 2
  • 500 gr. de agua
  • sal
  • pimentón
  • 2o0 gr. de almejas
  • hierbabuena

Preparación

  1. Preparar el fumet, poniendo el agua y las cáscaras de las gambas en el vaso, programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
    Colar y reservar. Lavar el vaso y la tapadera.
  2. Poner el aceite del sofrito y calentar 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin cubilete.
  3. Añadir el resto de ingredientes del sofrito, trocear 4 segundos, velocidad 4 y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin cubilete.
  4. Triturar 30 segundos en velocidad 5 – 10.
  5. Poner la mariposa en las cuchillas y añadir el agua y el fumet y calentar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  6. Incorporar las patatas, los fideos, el pimentón y la sal y programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Poner el recipiente Varoma con las almejas sobre la tapadera.
  7. 5 minutos antes de que termine, quitar el recipiente Varoma y echar los trozos de pescado y las gambas por el bocal de la tapadera.
  8. Cuando termine, comprobar que los fideos y las patatas están tiernos, si no es así, programar unos minutos más.
  9. Poner las almejas y las gambas en una cazuela y verter lo que tenemos en el vaso. Dejar reposar unos minutos y servir con una ramita de hierbabuena.

Fuente: Concha cocina

Publicado en: Recetas Thermomix

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