Ingredientes: (para 4 personas)
– 200 gr. de cebolla cortada en cuartos
– 2 dientes de ajo pelados + 2 dientes de ajo aplastados, con piel
– 100 gr. de aceite de oliva
– 1 hoja de laurel
– 500 gr. de hígado de ternera cortado en filetes pequeños
– sal y pimienta
– harina, para enharinar los filetes de hígado
– 1/2 cucharadita de pimentón
– 50 gr. de brandy
– 1 pastilla de caldo de carne
– 100 gr. de vino tinto
Preparación:
1.-En el vaso, echamos la cebolla, los dos dientes de ajo pelados y el aceite. Programamos 5 segundos, a velocidad 4.
2.-Incorporamos los ajos con piel y la hoja de laurel. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
3.-Mientras pasa este tiempo, lavamos y secamos los filetes de hígado, salpimentamos y rebozamos en harina.
4.-Echamos el hígado en el vaso y programamos 6 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5.-Agregamos el pimentón y el brandy y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
6.-Añadimos la pastilla de caldo de carne y el vino tinto. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Servimos inmediatamente, acompañado de arroz, papas fritas o sancochadas.
Nota: Si te gusta el hígado, esta receta te encantará y es un segundo plato o cena perfecta.
Fuente: Recetas para tu Thermomix