Receta de Hornazo de Salamanca Thermomix, muy fácil y rápida de hacer con Thermomix. El otro día mi amiga Remedios de Madrid, me pidió que le facilitara la receta del Hornazo de Salamanca. Este es típico de Semana Santa.
Al recordármelo me ha dado ganas de hacerlo. Os pongo la receta por si alguna queréis hacerlo, pues aunque es típico de Semana Santa se puede comer cuando uno quiera. Esta buenísimo.
Ingredientes Para la Masa
- 650 o 700 g de harina (de fuerza)
- 30 g de levadura prensada
- 100 g de agua
- 100 g de aceite
- 100 g de vino blanco
- 100 g de manteca de cerdo o mantequilla
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal y un pellizco de azúcar
- 1 huevo para pintar el hornazo.
Ingredientes Para el relleno
- 300 o 400 g de lomo adobado
- 150 o 200 g de chorizo
- 150 o 200 g de jamón
- 2 huevos duros
Preparación
- Vierte en vaso el agua, el aceite, el vino y la manteca. Programa 2 minutos, 37º, velocidad 2.
- Añade la levadura prensada y el azúcar. Mezcla 5 segundos, velocidad 4.
- Incorpora los huevos, la mitad de la harina y la sal. Mezcla 15 segundos, velocidad 6.
- Añade el resto de la harina y amasa en velocidad espiga, 2 minutos.
- Deja la masa reposar hasta que doble su volumen (al menos 1/2 hora).
- Divide la masa en dos y estírala.
- Coloca una parte en la bandeja de horno (forrada con papel de hornear) y monta sobre ella el relleno, formando una capa de lomo, otra de otra de chorizo, otra de jamón y otra de huevo duro. Dejando un borde para poder cerrar el hornazo.
- Tapa con la otra parte de la masa, pínchala con un tenedor, decora al gusto y pincela con huevo batido.
- Hornea a 200º durante 30 minutos aproximadamente o hasta que este dorada.
Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar
