Ingredientes:
300gr, de azúcar,
13 yemas de huevo
1 huevo.
50gr, de caramelo liquido, para decorar.
50 gr, de Gofio. (harina de maíz tostado).
Preparación:
Colocar la mariposa en las cuchillas.Añadir las yemas el azúcar y el huevo entero. Programar 20 minutos,37º y velocidad 3, Verterlo en un recipiente hermético y reservar en el congelador hasta el momento de servir, Servir en copas espolvorear Gofio por encima y adornar con el caramelo liquido.
Los huevos conservan su textura cremosa y no se llegan a congelar.
Fuente: RECETAS CANARIAS CON THERMOMIX