
- Utiliza almibar, para emborrachar el brazo de gitano, pero pincha antes el bizcocho con un tenedor. Esto hace que no quede tan seco al paladar, como me ha ocurrido en ocasiones cuando el almibar no ha penetrado bien en el bizcocho.
- Decora con almendras caramelizadas:
– 2 cucharadas soperas de azúcar.
Se ponen todos los ingredientes en una sartén antiadherente y se tuestan las almendras unos minutos. Cuando ya estén tostadas se sacan rápidamente de la sartén y se decora el bizcocho.

Fuente: Recetas Ana Alvarez