Receta de Jamón asado acompañado de una salsa agridulce, muy fácil y rápido con Thermomix, ideal para ocasiones donde tengamos que celebrar algo, como en Navidades o fechas señaladas.
Ingredientes
- 2Kg de carne de jamón de cerdo deshuesado
- 150 –200 gr de ciruelas pasas sin hueso
- 2 cucharadas de caramelo liquido
- 1 cucharada de extracto de buey
Salsa agridulce
- 1 cebolla3 dientes de ajo
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharadita de cominos
- 1 cucharadita de pimenta negra en grano
- 100 gr. de aceite de oliva
- 50 gr. de vinagre
- 360 gr. de ketchup
- 60 gr. de mostaza
- 1 lata de cocacola 300 gr
- 2 cucharadas de azúcar
- 250 gr. de agua
Preparación
- Lave y seque la carne. con un cuchillo largo y la hoja de 3 cm de ancho haga incisiones profundas en la carne, a una distancia de 3 o 4 cm en cada orificio introduzca 6 o 7 ciruelas y ate la carne con hilo de bramante. colóquela dentro de una bolsa de asar,vierta por encima el caramelo mezclando con el extracto de buey y reserve.
- Vierta en el vaso todos los ingredientes de la salsa tritúrelos 30 segundos velocidad. progresiva del 5 al 10 coja 2 cucharadas de salsa del vaso y póngalas dentro de la bolsa sobre la carne. Cierre la bolsa de asas, bien ajustada y extrayéndole todo el aire, ponla en el recipiente varoma.
- Coloque el recipiente varoma en su posición y programe 40 min, varoma velocidad 1.
- Dele la vuelta a la bolsa y vuelva a programar 20 mint, varoma velocidad, 1
- Mientras tanto precaliente el horno a 200 grados.
- Reitre la bolsa de asar y coloque la carne en la bandeja del horno vierta la salsa de la bolsa dentro del vaso y mezcle 15 segundos, velocidad, 3.
- Vierta la salsa del vaso en una salsera y sirva con la carne fileteada y acompañada de un pure de patata
