A pesar del calor, cuando se trata de estos deliciosos judiones, vale la pena hacer una excepción y disfrutar de un reconfortante plato de cuchara. ¡No dudéis en probarlos!
Ingredientes
- 150 g de cebolla cortada en cuartos.
- 20 g dos cucharadas soperas de harina.
- Una cucharada sopera de pimentón dulce.
- 200 g de tomates maduros pelados.
- 700 g de judiones de la granja cocidos, o alubias blancas cocidas.
- 50 g de aceite de oliva.
- Una lata de perdiz en escabeche.
- 500 g de agua y el líquido de la lata de perdiz.
- Sal al gusto.
Preparación
- Coloque en el vaso la cebolla y el tomate, luego programe 6 segundos a velocidad 4.
- Vierta el aceite en el vaso y programe 7 minutos a temperatura Varoma, a velocidad 1.
- Añada la harina y programe 2 minutos a 100º, a velocidad 2. Cuando la máquina se detenga, agregue el pimentón y remueva con la espátula para evitar que se queme y amargue.
- Vierta en el vaso el agua y el líquido de la lata de perdiz, luego programe 10 minutos a 100º, a velocidad 1.
- Agregue la perdiz troceada junto con las judías, y programe 5 minutos a 100º, con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Sirva bien caliente.
Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar