Receta calórica para épocas de frío, es un plato principal que queda muy bien, siempre acompañado de un buen vino tinto, pues aún mejor.
Ingredientes
- 1 pimiento rojo.
- 200 g de agua hirviendo.
- 1 o 2 dientes de ajo.
- 50 g de cebolla en cuartos.
- 50 g de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 150 g de chorizo picante en rodajas.
- 1000 g de patatas (en trozos grandecitos)
- 1 cucharadita de sal.
- 1 hoja de laurel.
- 500 g de caldo o agua.
- 2 cucharadas de perejil fresco picado.
Preparación
- Pon en un bol, el pimiento y cubre con el agua hirviendo. Reserva.
- Pon en el vaso el ajo y la cebolla. Trocea 3 segundos, velocidad 5
- Baja los restos hacia las cuchillas, añade el aceite y programa, 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Añade el pimentón y mueve unos segundos en velocidad 2.
- Coloca la mariposa en las cuchillas. Añade el chorizo en rodajas y programa 2 minutos, 100º, velocidad 1.
- Incorpora las patatas y la sal y rehoga 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Limpia el pimiento de semillas y córtalo en trozos, añádelo al vaso junto con el agua de remojo, el laurel y el caldo. Coloca el cestillo arriba de la tapa para que evapore y no salpique. Programa 20 minutos, 100º, velocidad 1.
- Vierte en una fuente de servir, espolvorea con el perejil picado y sirve.
Nota.- Si no te gusta el picante puedes utilizar el pimentón y el chorizo dulces. Para que el pimentón no resulte demasiado picante. Puedes mezclar dos partes de dulce por una de picante.
Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar
