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Recetas con y sin Thermomix

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Patatas a la Riojana, Thermomix®

Receta calórica para épocas de frío, es un plato principal que queda muy bien, siempre acompañado de un buen vino tinto, pues aún mejor.

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Ingredientes

  • 1 pimiento rojo.
  • 200 g de agua hirviendo.
  • 1 o 2 dientes de ajo.
  • 50 g de cebolla en cuartos.
  • 50 g de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 150 g de chorizo picante en rodajas.
  • 1000 g de patatas (en trozos grandecitos)
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 hoja de laurel.
  • 500 g de caldo o agua.
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado.

Preparación

  1. Pon en un bol, el pimiento y cubre con el agua hirviendo. Reserva.
  2. Pon en el vaso el ajo y la cebolla. Trocea 3 segundos, velocidad 5
  3. Baja los restos hacia las cuchillas, añade el aceite y programa, 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  4. Añade el pimentón y mueve unos segundos en velocidad 2.
  5. Coloca la mariposa en las cuchillas. Añade el chorizo en rodajas y programa 2 minutos, 100º, velocidad 1.
  6. Incorpora las patatas y la sal y rehoga 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  7. Limpia el pimiento de semillas y córtalo en trozos, añádelo al vaso junto con el agua de remojo, el laurel y el caldo. Coloca el cestillo arriba de la tapa para que evapore y no salpique. Programa 20 minutos, 100º, velocidad 1.
  8. Vierte en una fuente de servir, espolvorea con el perejil picado y sirve.

Nota.- Si no te gusta el picante puedes utilizar el pimentón y el chorizo dulces. Para que el pimentón no resulte demasiado picante. Puedes mezclar dos partes de dulce por una de picante.

Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar

Publicado en: Recetas Thermomix

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