Receta de Lasaña de Carne con Thermomix, resulta un plato muy completo, contiene todos los grupos de alimentos, si si, todos, ya que el tomate es en realidad una fruta.
La lasaña siempre gusta a todo el mundo, es raro que eso no pase. En la foto podemos observar que la preparamos con láminas de canelones de forma individual y con poca bechamel.
Ingredientes para la lasaña
- 1 caja de 18 placas de canelones previamente cocidos
- 130 g de zanahorias, cortada a rodajas gruesas
- 130 g de cebolla, cortada a cuartos
- 180 g de champiñones, cortados por la mitad
- 1 pimiento verde, cortado a trozos grandes
- 1 ajo
- 300 g de tomate triturado, natural o en conserva
- 50 g de aceite de oliva virgen
- 400 g de carne (mitad ternera, mitad cerdo por ejemplo)
- sal y pimienta
- orégano y 1 hoja de laurel
Ingredientes para 400 g de bechamel
- 10 g de aceite de oliva virgen extra
- 25 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 400 g de leche entera
- sal y pimienta
- nuez moscada a gusto
- queso rallado para gratinar
Preparación de la lasaña con Thermomix
- Precalentamos el horno a 180º.
- Ponemos las placas o láminas de canelones en remojo y seguimos las indicaciones según indique el fabricante.
- En el vaso de la Thermomix, ponemos la zanahoria, la cebolla, los champiñones, el pimiento verde, el ajo y el tomate triturado, programamos 15 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes con la espátula hacia el interior de las cuchillas, añadimos el aceite y sofreímos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Luego añadimos la carne picada, moviéndola con la espátula para que la carne quede suelta, la sal y las especies y sofreímos 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Retiramos y reservamos.
- Si cuando ha terminado la cocción nos ha quedado un poco líquida, programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara pero sin el cubilete para que se evapore.
Preparación de la bechamel
- Sin lavar el vaso hacemos la bechamel, ponemos el aceite, la mantequilla y la cebolla y sofreímos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 1/2.
- Incorporamos la harina y rehogamos 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 2 1/2.
- Agregamos el resto de ingredientes mezclamos 10 segundos, velocidad 6 y luego cocemos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
- Mientras montamos la lasaña, escurrimos la pasta encima de un trapo de algodón.
- En una fuente para horno, cubrimos el fondo con una capa de placas de lasaña, cubrimos las placas con el sofrito de la carne y otra vez placas, así sucesivamente acabando con una capa de placas de lasaña.
- Cubrimos todo con la bechamel, espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos hasta que coja un color un poco dorado.
Notas y observaciones: La receta de la bechamel es de Velocidad cuchara. La de la lasaña es del libro de Imprescindible de Thermomix.
