Receta de lasaña de pollo y espinacas, una receta muy equilibrada con un gran aporte de energía, hacer la bechamel con la Thermomix es un momento, fácil y rápido.
Ingredientes para (8 raciones)
- 9 placas de lasaña pre-cocidas.
- 200gr de cebolla en cuartos.
- 4 dientes de ajo.
- 80gr de aceite de oliva virgen extra.
- 700gr de pechuga de pollo sin piel y troceada.
- 300gr. de tomate maduro troceado.
- 100gr. de vino blanco.
- 2 pastillas de caldo de pollo.
- pimienta negra recién molida.
- 1 cucharada de perejil fresco picado.
- 200gr. de queso emmental rallado.
- 400gr de espinacas troceadas congeladas (descongelas y escurridas).
- 1 pellizco de sal.
- 1 pellizco de pimienta molida.
- 1 pellizco de nuez moscada molida.
Bechamel
- 600gr de leche
- 10gr. de mantequilla.
- 30gr. de aceite de oliva virgen extra.
- 70gr de maizena.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 pellizco de nuez moscada molida.
- 1 pellizco de pimienta molida.
Preparación
- Ponga a remojo las placas de lasaña en agua caliente o templada, mientras prepara el relleno.
- Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y programe 2 seg velocidad 5.
- Sofría 7 minutos/ Varoma/vel 1. Retire la mitad del sofrito del vaso y reserve.
- Añada al vaso el pollo, tomate, vino, las pastillas de caldo y la pimienta. Programe 15 minutos/Varoma/giro izquierda/velocidad cuchara.
- A continuación, añada el perejil y programe 6-8 segundos/ giro a la izquierda velocidad 4.
- Escurra las placas de lasaña sobre papel absorbente de cocina. Vierta 3 ó 4 cucharadas de relleno en una fuente refractaria (20x30cm aprox.) y coloque encima 3 placas de lasaña.Vierta sobre ellas el resto del relleno y espolvoree con la mitad del queso rallado.
- Sin lavar el vaso, ponga el sofrito reservado, las espinacas, la sal, la pimienta y la nuez moscada y saltee 8 min/100º/vel 1.
- Precaliente el horno a 180º.
- Coloque otras tres placas de lasaña sobre el queso rallado y distribuya las espinacas por encima. Sin lavar el vaso, ponga todos los ingredientes de la bechamel y programe 8 min/ 100º/vel 4.
- Vierta una tercera parte de la bechamel sobre las espinacas, coloque encima las placas de lasaña restantes y cubra con la bechamel. Espolvoree con el queso rallado e introduzca en el horno durante 20-30min.
- Retire del horno, corte en porciones y sirva.
Fuente: Thermomix Antequera
