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Lasaña de Pollo y Espinacas

Receta de lasaña de pollo y espinacas, una receta muy equilibrada con un gran aporte de energía, hacer la bechamel con la Thermomix es un momento, fácil y rápido.

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Ingredientes para (8 raciones)

  • 9 placas de lasaña pre-cocidas.
  • 200gr de cebolla en cuartos.
  • 4 dientes de ajo.
  • 80gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 700gr de pechuga de pollo sin piel y troceada.
  • 300gr. de tomate maduro troceado.
  • 100gr. de vino blanco.
  • 2 pastillas de caldo de pollo.
  • pimienta negra recién molida.
  • 1 cucharada de perejil fresco picado.
  • 200gr. de queso emmental rallado.
  • 400gr de espinacas troceadas congeladas (descongelas y escurridas).
  • 1 pellizco de sal.
  • 1 pellizco de pimienta molida.
  • 1 pellizco de nuez moscada molida.

Bechamel

  • 600gr de leche
  • 10gr. de mantequilla.
  •  30gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 70gr de maizena.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 pellizco de nuez moscada molida.
  • 1 pellizco de pimienta molida.

Preparación

  1. Ponga a remojo las placas de lasaña en agua caliente o templada, mientras prepara el relleno.
  2. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y programe 2 seg velocidad 5.
  3. Sofría 7 minutos/ Varoma/vel 1. Retire la mitad del sofrito del vaso y reserve.
  4. Añada al vaso el pollo, tomate, vino, las pastillas de caldo y la pimienta. Programe 15 minutos/Varoma/giro izquierda/velocidad cuchara.
  5. A continuación, añada el perejil y programe 6-8 segundos/ giro a la izquierda velocidad 4.
  6. Escurra las placas de lasaña sobre papel absorbente de cocina. Vierta 3 ó 4 cucharadas de relleno en una fuente refractaria (20x30cm aprox.) y coloque encima 3 placas de lasaña.Vierta sobre ellas el resto del relleno y espolvoree con la mitad del queso rallado.
  7. Sin lavar el vaso, ponga el sofrito reservado, las espinacas, la sal, la pimienta y la nuez moscada y saltee 8 min/100º/vel 1.
  8. Precaliente el horno a 180º.
  9. Coloque otras tres placas de lasaña sobre el queso rallado y distribuya las espinacas por encima. Sin lavar el vaso, ponga todos los ingredientes de la bechamel y programe 8 min/ 100º/vel 4.
  10. Vierta una tercera parte de la bechamel sobre las espinacas, coloque encima las placas de lasaña restantes y cubra con la bechamel. Espolvoree con el queso rallado e introduzca en el horno durante 20-30min.
  11. Retire del horno, corte en porciones y sirva.

Fuente: Thermomix Antequera

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