Este postre, esta delicioso y aunque debemos cuidarnos un poquito, de vez en cuando, nos permitimos ciertas libertades. Les encantara o todos los de la casa.
Ingredientes:
- 150 g de azúcar.
- la piel de un limón y de una naranja, sin nada de parte blanca.
- 100 g de mantequilla.
- 10 g de aceite.
- 100 g de harina.
- 2 cucharaditas de azúcar vainillado.
- 600 g de leche entera.
- 2 yemas de huevo.
- Un pellizco de sal.
Para la terminación.-
12 galletas (tipo María)- 2 huevos batidos
- aceite para freír.
- canela en polvo mezclada con azúcar.
Elaboración:
- Con el vaso muy seco, ralla las galletas durante 10 segundos, velocidad 7. Saca y reserva.
- Sin lavar el vaso, glasea el azúcar programando, 40 segundos, velocidad progresiva 5-10. agrega las pieles de limón y de naranja y repite la operación. Baja los restos hacia las cuchillas.
- Coloca la mariposa en las cuchillas. Incorpora la mantequilla y el aceite. Programa 3 minutos, 100º, velocidad 3.
- Añade la harina y para tostarla, programa, 3 minutos,100º, velocidad 2
- Agrega el azúcar vainillado, la leche, las yemas de huevo y la sal. Mezcla unos segundos en velocidad 3, y a continuación programa 9 minutos, 90º, velocidad 2.
- Humedece con agua un molde rectangular y vierte en el la mezcla. Deja enfriar
- Corta en cuadrados la masa, pasa estos por las galletas ralladas y por huevo batido, frielos en aceite caliente. Pasa cada cuadrado por canela mezclada con azúcar.
Nota.- Puedes rebozar los cudrados de masa en harina, en lugar de galletas ralladas. En ese caso elimina el paso 1.
La receta de la espuma de leche, la encontraras en este blog en el índice Repostería, Recetas.
Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar