- 150 g de azúcar.
- la piel de un limón y de una naranja, sin nada de parte blanca.
- 100 g de mantequilla.
- 10 g de aceite.
- 100 g de harina.
- 2 cucharaditas de azúcar vainillado.
- 600 g de leche entera.
- 2 yemas de huevo.
- Un pellizco de sal.
- 2 huevos batidos
- aceite para freír.
- canela en polvo mezclada con azúcar.
- Con el vaso muy seco, ralla las galletas durante 10 segundos, velocidad 7. Saca y reserva.
- Sin lavar el vaso, glasea el azúcar programando, 40 segundos, velocidad progresiva 5-10. agrega las pieles de limón y de naranja y repite la operación. Baja los restos hacia las cuchillas.
- Coloca la mariposa en las cuchillas. Incorpora la mantequilla y el aceite. Programa 3 minutos, 100º, velocidad 3.
- Añade la harina y para tostarla, programa, 3 minutos,100º, velocidad 2
- Agrega el azúcar vainillado, la leche, las yemas de huevo y la sal. Mezcla unos segundos en velocidad 3, y a continuación programa 9 minutos, 90º, velocidad 2.
- Humedece con agua un molde rectangular y vierte en el la mezcla. Deja enfriar
- Corta en cuadrados la masa, pasa estos por las galletas ralladas y por huevo batido, frielos en aceite caliente. Pasa cada cuadrado por canela mezclada con azúcar.
Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar