Esta receta de lentejas me encantó nada más verla en el blog de Ana Rosa (podéis verlo aquí, aunque seguro que ya lo conocéis porque tiene unas recetitas estupendas), me parecieron súper sanas para los niños y no tan niños.
Os confieso que las lentejas no son mi plato fuerte, pero hasta a mí me gustaron, y ya forman parte del menú semanal en casa. Tienen muchas verduritas y pocas grasas, dieta mediterránea de la buena!
Ingredientes
- 300 g de lentejas (puestas en remojo la noche anterior)
- 50 g de arroz
- 1 tomate rojo
- 1 calabacín (sin piel)
- 2 patatas
- 1 cebolla grande
- 3 zanahorias
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 800 ml de agua
- 50ml de aceite de oliva
- un pellizco de pimienta y sal
Preparación
- Pon en el vaso el tomate, la cebolla, los ajos y una zanahoria y tritura unos segundos a velocidad 5 (hasta que quede muy finito).
- Añade las lentejas y el resto de ingredientes troceados: la patata como para guiso, el calabacín y la zanahoria en rodajas . Programa 30 minutos a 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara (mariposa para TX21). Listo!
Fuente: Mis thermofavoritos
