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Lionesas Rellenas de Nata y Chocolate

Receta de Lionesas Rellenas de Nata y Chocolate, o rellenas de Ganaché de chocolate, una receta muy fácil y rápida de hacer.

Lionesas Rellenas de Nata y Chocolate

Ingredientes para el relleno de nata

  • 1/2 Litro de nata para montar
  • 80 gr. de azúcar

Ingredientes para el relleno de chocolate

  • 1/2 litro de nata para montar
  • 125 gr. de chocolate de cobertura

Preparación de la nata montada

  • Ponemos la mariposa en el Vaso, con la jarra bien fría, puedes añadir el azúcar junto con la nata, de este modo tarda más en montarse, yo monto primero la nata.
  • Tenemos preparado a mano el azúcar, ponemos la nata a velocidad 4, sin dejar de mirarla, cuando observamos que el sonido cambia le añadimos el azúcar poco a poco, pero sin pausa, porque si nos pasamos de tiempo la nata se convierte en mantequilla, entonces bajamos la velocidad a 3 y medio por si acaso.
  • La nata se queda en su punto cuando si vas mirando por el vocal parece que se va ha parar ahí pararla, se queda una nata deliciosa y bien montada.

Preparación del chocolate

  1. Ponemos a calentar la nata.
  2. Añadimos el chocolate y mezclamos.
  3. Sacamos del fuego y dejamos enfriar.
  4. Metemos en la nevera hasta el día siguiente.
  5. Ponemos esta mezcla como si la fuéramos a montar dejamos que se corte y seguimos batiendo se queda un chocolate que nos sirve para el adorno de fuera y para rellenarlas por dentro.

¿Cómo Rellenar?

  1. Ponemos la nata o en su caso el chocolate, en la manga pastelera introducimos un poquito la boquilla y rellenamos, cortamos con la tijera y rellenamos.
  2. Las guardamos en la nevera y sirve las lionesas fresquitas con azúcar glasé por encima.

Fuente: RECETAS DE CASA

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