Casi me da vergüenza decirlo pero hasta el otro día no había cocinado a la sal con mi Thermomix y eso no podía ser, así que un domingo me animé a preparar este clásico de la cocina a a sal. Y aquí tenéis el resultado.
Me apetece mucho probar nuevas recetas cocinadas a la sal y no creo que tarde en intentarlo.
Ingredientes:
– un trozo de cinta de lomo
– sal para hornear (yo empleé 1,5 kg)
– 1000 gr de agua
– 1000 gr de manzanas golden
– el zumo de medio limón
– un poco de sal
– pimienta
– 20 gr de mantequilla
– 30 gr de agua
MANOS A LA OBRA:
– Ponemos un poco de sal cubriendo el fondo del recipiente Varoma y colocamos encima el lomo, lo cubrimos con el resto de sal. Lo cerramos y reservamos.
– Ponemos el agua en el vaso y programamos 8 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.
– Colocamos el Varoma y programamos 40 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.
– Lo cortamos en rodajas y reservamos.
– Para hacer la salsa pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y los rabitos y las partimos en cuartos.
– Las ponemos en el vaso, añadimos el agua, el zumo de limón, la sal y la pimienta y programamos 20 minutos a 100º y velocidad 1.
– Añadimos la mantequilla y programamos 10 segundos a velocidad 3.
– Servimos acompañando a las rodajas de lomo.
– Ponemos el agua en el vaso y programamos 8 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.
– Colocamos el Varoma y programamos 40 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.
– Lo cortamos en rodajas y reservamos.
– Para hacer la salsa pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y los rabitos y las partimos en cuartos.
– Las ponemos en el vaso, añadimos el agua, el zumo de limón, la sal y la pimienta y programamos 20 minutos a 100º y velocidad 1.
– Añadimos la mantequilla y programamos 10 segundos a velocidad 3.
– Servimos acompañando a las rodajas de lomo.
Fuente: Thermorecetas.
Espero que os animéis a probar este modo tan sano de cocinar.
Besicos !
Fuente: Eva y su Thermomix®