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Macarrones con lomo adobado y pimientos

Ingredientes (para 4 personas):

– 150 gr. de cebolla
– 100 gr. de pimiento rojo
– 120 gr. de puerros (1 y 1/2 o 2 puerros), sólo la parte blanca
– 50 gr. de aceite de oliva
– 350 gr. de lomo de cerdo adobado, cortado en trozos
– 50 gr. de vino blanco
– 250 gr. de tomate frito
– 800 gr. de agua
– 1 chorrito de aceite
– 1 cucharadita de sal
– 350 gr. de macarrones
– 1 pellizco de pimienta blanca molida (opcional)
– 100 gr. de queso parmesano rallado u otro queso

Preparación:

1.- pesar la pasta, para ello pulsamos el botón “balanza” y echamos los macarrones en el vaso hasta que pese 350 gr.. Reservamos en un bol o plato hondo.
2.-En el vaso, echamos la cebolla, los puerros y el pimiento, cortados en trozos grandes. Programamos 4 segundos, a velocidad 4. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas, con ayuda de la espátula.
3.- Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
4.-Incorporamos los trozos de lomo, el vino blanco y el tomate. Programamos 10 minutos, 100º y velocidad 1. Quitamos la mariposa de las cuchillas y vertemos el contenido del vaso en una fuente. La tapamos para que mantenga el calor.
5.-Sin lavar el vaso, echamos el agua y un chorrito de aceite. Programamos 10 minutos, 100º y velocidad 1.
6.-Programamos el tiempo indicado en el paquete de macarrones ( 10-12 minutos aprox.), temperatura 100º y velocidad 1. Por el bocal añadimos la sal y los macarrones reservados.
7.-Escurrimos la pasta con la ayuda del cestillo y la mezclamos con la carne reservada en la fuente.
Espolvoreamos un poco de pimienta (opcional) y queso rallado por encima.
Servimos inmediatamente.

Fuente: Libro «100 recetas económicas con thermomix».

Fuente: Recetas para tu Thermomix

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