En esta sopa cremosa utilizamos productos tan comunes en Irlanda como la patata, el brécol y su famoso queso naranja: el Cheddar.
Lo ideal es utilizar una buena mantequilla (como buena receta irlandesa), que le da un gusto especial, pero si somos reacios podemos usar aceite de oliva.
También podemos sustituir el auténtico queso Cheddar naranja por el que prefiramos, incluso quesitos o queso crema, machego curado, tierno gallego…
Al cocinar el brécol al vapor en el recipiente Varoma, debemos poner sólo las «flores», así que tenemos que cortarlo en ramilletes muy pequeños.
- 60 gr. de mantequilla
- 3 puerros (sólo la parte blanca) o una cebolla grande (300 gr. aproximadamente)
- 1 diente de ajo
- 300 gr. de patatas
- 400 gr. de brécol
- 800 gr. de caldo de pollo o de agua + 1 cucharada de concentrado de pollo
- sal
- pimienta blanca molida
- 150 gr. de queso cheddar
Ponemos en el vaso la mantequilla, los puerros cortados en rodajas (o la cebolla) y el ajo. Programamos 5 minutos, 100º, velocidad 5.
Cortamos el brécol en pequeños ramilletes y los ponemos en el recipiente Varoma.
Los tallos los añadimos al vaso con las patatas troceadas y el caldo. Salpimentamos.
Colocamos el Varoma en su posición.
Programamos: 25 minutos, 100º, velocidad 1.
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| Interior del vaso a lo largo del proceso. |
.jpg "Sopa irlandesa de brécol con Cheddar Thermomix 3") |
| Brécol en el Varoma. |
Cuando termine el tiempo de cocción, retiramos el Varoma y reservamos algunos ramilletes de brécol para decorar.
El resto lo añadimos al vaso y trituramos todo durante 60 segundos en velocidad 6-10.
Agregamos el queso troceado o rallado y programamos 5 minutos más a 90º, velocidad 5, para que se funda.
Servimos caliente con unos ramilletes de brécol hervido y más cheddar rallado. (Opcional)
Fuente: María’s Recipe Book
