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Recetas con y sin Thermomix

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MAGDALENAS CON FRUTAS ESCARCHADAS

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La semana pasada , una clienta me regaló estas lindas capsulas de magdalenas .

En la foto no se aprecia , pero , son de gran capacidad .

Tenía una caja de macedonia de frutas de Vahiné que estaban a punto de caducar y aproveché que preparaba estas magdalenas .

La masa es de Xabier Barriga y salieron con » copete » .

– INGREDIENTES :

– 3 huevos

– 175 grs. de azúcar

– 60 grs. de leche

– 190 grs. de aceite de girasol

– 210 grs. de harina de repostería

– 2 sobrecitos de gasificante ( el blanco y el azúl )

– una pizca de sal

– canela molida

– ralladura de limón

– PREPARACIÓN :

– Colocar la mariposa en las cuchillas , poner los huevos y el azúcar en el vaso y programar 5 minutos , 37º , velocidad 3 1/2 .

– Cuando acabe programar 4 minutos , velocidad 3 1/2 , sin pulsar temperatura .

– Quitar la mariposa de las cuchillas y añadir el aceite y la leche y mezclar 5 segundos , velocidad 3 1/2 .

– Incorporar la harina , el gasificante , la sal , la canela y la ralladura de limón , batir 5 segundos en velocidad 3 1/2 y 2 minutos en velocidad 5 .

– Verter la masa en una manga pastelera y guardar media hora , mínimo , en el frigorífico .

– Precalentar el horno a 200º .

– Rellenar las capsulas hasta la tercera parte , espolvorear la fruta por encima y hornear de 10 a 15 minutos , según tamaño de las capsulas .

– NOTA : Si usáis capsulas normales , meterlas dentro de moldes individuales para que tengan » copete » y las capsulas no se abran por el peso de la masa .

Fuente: Concha cocina

Publicado en: utilizando Thermomix, cocina fácil y barata

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