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Mantecadas de Almendra Thermomix

Receta de Mantecadas de Almendra Thermomix, aunque el nombre es «mantecadas» nada tienen que ver con los mantecados típicos de Navidad, son muy parecidas a las pastas, están buenísimas y son muy crujientes.

La receta es originaria del blog de Canelona, hemos dejado tal cual la receta tal, incluidos los comentarios, que por cierto ayudan mucho en el proceso de elaboración.

Mantecadas de Almendra Thermomix

Ingredientes

  • 250 gr. de manteca de cerdo
  • 250 gr. de azúcar
  • 250 gr. de harina
  • 250 gr. de almendra cruda molida
  • Un poco de ralladura de limón
  • Un poco de canela

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 170º.Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 10 segundos en velocidad 6, hasta ver la mezcla integrada
    1. Observaciones: Es mejor no pasarnos de amasado, porque si no la masa se queda muy blanda y difícil de manejar. Es mejor sacarla arenosa y juntarla con las manos. Como si fuesen unas galletas de mantequilla.
  2. Sacamos la masa, formamos una bola y vamos haciendo bolitas pequeñas, que luego en el horno crecen mucho.
  3. En el centro de cada bolita, ponemos una almendra cruda y presionamos un poco con el dedo.
  4. Mezclamos azúcar y canela en una tacita y vamos echando pellizcos de la mezcla, encima de cada bolita.
  5. Horneamos hasta que estén un poco «doraditas» aproximadamente 15 minutos (dependiendo del horno).
  6. Las sacamos y sin tocarlas porque todavía estarán blanditas, las dejamos en la bandeja hasta que se enfríen y endurezcan.

Fuente: Las recetas de Pipi

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