Aprovechando, que me habían regalado manteca de cerdo de la matanza, hice estos mantecados que son fáciles y el resultado es estupendo. Animaros, ahora que llega la semana santa, y los dulces son uno mas en la mesa.
Ingredientes: Para 40 unidades.
- 30 g de azúcar glas.
- 80 g de vino oloroso.
- 1 pellizco de sal.
- 200 g de manteca de cerdo.
- 400 g de harina de repostería.
- 200 g de azúcar glas para espolvorear.
Elaboración:
- Pon en el vaso los 30 g de azúcar glas, el vino y la sal. Programa, 2 minutos, 37ºC, velocidad 4.
- Agrega la manteca y mezcla 20 segundos, velocidad 4.
- Incorpora la harina y programa 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
- Envuelve la masa en un plástico y deja reposar en el frigorífico al menos una hora.
- Precalienta el horno a 180ºC
- Pon la masa entre dos plásticos y estirala dejando de 1 cm de grosor aproximadamente.
- Con los cortapastas, de formas variadas, corta piezas no muy grandes y colocalas en la bandeja de horno forrada con papel de hornear o lamina de silicona.
- Introduce en el horno durante 13 o 15 minutos a 180ºC. Retira del horno, deja enfriar y reboza con los 200 g de azúcar glas antes de servir.
Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar