Ingredientes,
600 gr.de papas. troceadas.
1 hoja de laurel.
1 cayena.
2 pastillas de caldo de pescado.
2 cucharaditas de pimentón dulce.
750gr. de agua 300gr. de Salmón troceado.
200gr. de nata líquida.
2 cucharadas de perejil picado.
PARA EL CONCENTRADO DE ÑORAS
4 Noras.
100gr. de agua.
Para el SOFRITO.
1 pimiento verde.
1 cebolla troceada.
1/2 cubilete de tomate triturado.
2 dientes de ajos.
1/2 cubilete de aceite de oliva.
Preparación:
1-Para hacer el concentrado de ñoras, limpiarlas de rabillos y semilas, y tritúrelas en el vaso de la thermomix, en velocidad 10.añade el agua y programa 10 minutos 100º velocidad 6.Sacar y reservar.
2-Incorporar los ingredientes del sofrito, programar 4 segundos en velocidad 5,añade el aceite y programa 10 minutos temperatura varoma y velocidad 1. Triturar 10 segundos en velocidad 6.
3-Poner la mariposa en las cuchillas,echar el resto de ingredientes excepto el salmón,la nata y el perejil.Programa 5 minutos temperatura varoma velocidad 1.
4- Verter la nata y el perejil y programa 10 minutos,100º velocidad 1.
5-Incorpoar el salmón y programa 3 minutos , 100º giro a la izquierda y velocidad cuchara.dejar reposar 2 minutos y servir.
Fuente: RECETAS CANARIAS CON THERMOMIX