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Masa para empanada (I)

– 50gr. de agua templada
– 50gr. de aceite
– 50gr. de vino blanco
– 90gr. de mantequilla o manteca de cerdo derretida
– 1 cucharadita de sal
– 1 huevo
– 30gr. de levadura prensada
– 450gr. de harina (dependerá del tamaño del huevo y el tipo de harina)

Se bate todo, excepto el huevo, la levadura y la harina. Se añade el huevo batido y la levadura, batiendo bien hasta que se disuelva. Se incorpora la harina y se amasa.

Una vez hecha la masa la dividimos en 2, y la estiramos fina con un rodillo. Con una de las partes se forra un molde (o directamente sobre un papel de horno o la bandeja de éste), se rellena con el relleno elegido, que debe estar frío y se cubre con la masa restante.
Se pincha la superficie (yo hago un agujerito en medio a modo de “chimenea”) y se barniza con huevo (o con aceite una vez horneada). Se introduce en el horno, precalentado a 180º-200º, durante 30-45 min. aproximadamente.

*Recetas de empanadas. (pincha aquí)

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