• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal
  • Saltar a la barra lateral principal

Recetas con y sin Thermomix

  • Recetas Thermomix
  • Recetas sin Thermomix

Masa para focaccia

La focaccia es una especie de pan plano aliñado con aceite de oliva, sal gruesa y aromatizado con hierbas (romero, orégano…).

Masa para focaccia

Hay versiones con aceitunas, cebolla, tomates secos… La masa es similar a la de la pizza, pero se hornea sin ingredientes encima, como si fuese una hogaza, plana y con ligeros hundimientos. Este pan se utiliza como acompañamiento a los antipasti, o para sandwiches o pizzas frías.

Ingredientes

  • 250 ó 300 gr. de agua templada
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas y ½ de azúcar
  • 450 ó 500 gr. de harina de trigo
  • 1 sobre levadura de panadería liofilizada, o un dado de levadura fresca
  • aceite de oliva (para embadurnar la placa del horno, las manos y pintar la masa)
  • 2 cucharaditas de sal
  • romero seco

Preparación

  1. Mezclamos todos los ingredientes para hacer la masa.
  2. Primero los líquidos con el azúcar y la levadura.
  3. Cuando esté todo disuelto añadimos la harina tamizada y amasamos hasta conseguir una masa elástica, que no se peque a las manos.
  4. Añadiremos harina o agua si hiciese falta.
  5. Dejamos la bola de masa reposando en un cuenco, tapado con un paño húmedo durante 1 hora para que repose, fermente y crezca.
  6. Pasado este tiempo forramos una bandeja de horno con papel vegetal o sulfurizado y lo embadurnamos con aceite de oliva.
  7. Extendemos la masa y con los dedos vamos haciendo hoyos.
  8. Luego hacemos una mezcla de aceite de oliva con un poquito de agua y pintamos toda la masa bien cargada de aceite.
  9. Horneamos a 50º – 60º durante ½ hora y sacamos.
  10. Dejamos que coja temperatura ambiente.
  11. Salpicamos el pan medio cocido con romero (u orégano, pimientas…) y sal gorda.
  12. Horneamos esta vez a 200º entre 20 – 25 min. aproximadamente, hasta que se
    dore.

*Ver receta de focaccia de carpaccio de salmón.

*Si quisiésemos hacer una versión con aceitunas, tomates secos o cebollas, estos ingredientes los añadiríamos a la masa antes de hornear: las aceitunas troceadas, los tomates hidratados y aliñados, y la cebolla pochada.

Fuente: María’s Recipe Book

Publicado en: Recetas sin Thermomix

Copyright © 2023 · Aviso legal · Política de Cookies · Política de Privacidad

Utilizamos cookies para ofrecerte la mejor experiencia en nuestra web.

Puedes aprender más sobre qué cookies utilizamos o desactivarlas en los ajustes.

Recetas con y sin Thermomix
Powered by  GDPR Cookie Compliance
Resumen de privacidad

Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.

Cookies estrictamente necesarias

Las cookies estrictamente necesarias tiene que activarse siempre para que podamos guardar tus preferencias de ajustes de cookies.

Si desactivas esta cookie no podremos guardar tus preferencias. Esto significa que cada vez que visites esta web tendrás que activar o desactivar las cookies de nuevo.

Cookies de terceros

Esta web utiliza Google Analytics para recopilar información anónima tal como el número de visitantes del sitio, o las páginas más populares.

Dejar esta cookie activa nos permite mejorar nuestra web.

¡Por favor, activa primero las cookies estrictamente necesarias para que podamos guardar tus preferencias!

Cookies adicionales

Esta web utiliza las siguientes cookies adicionales:

  1. Hotjar
  2. Quantcast

¡Por favor, activa primero las cookies estrictamente necesarias para que podamos guardar tus preferencias!

Política de cookies

Más información sobre nuestra política de cookies