Ingredientes:
250 g. (2 ½ cubiletes) de azúcar.
250 g. de almendras crudas.
1 clara de huevo grande.
1 yema de huevo.
Preparacion:
1-Pulverizar el azúcar durante 30 segundos a velocidades 5-7-10 progresivo.
2-Añadir las almendras y pulverizarlas 15 segundos con la misma técnica. Incorporar la clara de huevo y mezclar 20 segundos a velocidad 6.
3-Retirar la masa del vaso,con las manos mojadas y hacer figuras, presionándolas con un tenedor. Colocarlas en una bandeja de horno, píntarlas con huevo y gratínarlas unos minutos.