Receta de Mejillones Picantes Thermomix, una receta facilísima, sencilla y rápida de hacer con la Thermomix y su Varoma, yo siempre que hacemos paella, para los invitados y amigos, en los preparativos los preparo, así mientras vamos haciendo la paella vamos picando, acompañado de un vino blanco, con un buen Albariño, por ejemplo.
Ingredientes para 4 comensales
- 1 kg de mejillones
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de cebolla
- 100 g de pimiento rojo
- 100 g de pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 450 g de tomate triturado natural o en conserva
- unas hojas de albahaca
- 1 cucharadita de sal
- Un chorro de vino blanco
- 1/2 cucharadita de cayena molida
Preparación con Thermomix
- Limpiamos los mejillones y los ponemos en el recipiente de la Varoma. Tapamos y reservamos.
- Ponemos en el Vaso el aceite de oliva, la cebolla, el pimiento rojo y verde, los ajos y troceamos 3 segundos, velocidad 5.
- Con la ayuda de la espátula bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas.
- Programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. (Si lo queremos más triturado esperamos a que baje un poco la temperatura y programamos 10 segundos, velocidad progresiva 5-10).
- Agregamos el tomate, la albahaca, la sal, el chorro de vino blanco y la cayena y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando falte 15 minutos colocamos la Varoma con los mejillones en su posición.
- Antes de retirar la Varoma, comprobamos que los mejillones estén perfectamente abiertos.
- Los colocamos en una fuente para servir y los cubrimos con la salsa por encima.
