La verdad es que yo suelo hacer mermeladas de casi todas las frutas, la de tomate la hago con menos frecuencia…
Esta mermelada la uso para hacer canapés o tostadas untando la mermelada de tomate y poniendo queso de cabra o queso curado encima, el contraste de sabores está muy rico……..
Ingredientes:
500 gr. de tomates rojos
300 gr. de ázucar
1 cucharadita de zumo de limón
Elaboración:
Poner todos los ingredientes en el vaso y triturar durante 1 minuto en velocidad 5-10 progresiva.
A continuación programar 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Si queremos la mermelada más espesa programar 8-10 minutos más en temperatura Varoma, quitar el cubilete y poner el cestillo para que evapore y no salpique.
Nota: Hay que tener en cuenta que la mermelada cuando enfría espesa también.
Fuente: Las recetas de Pipi