INGREDIENTES:
– 200 g. de trucha o salmón ahumados.
– 200 g. de queso Philadelphia.
– 70 g. de agua.
– 3 hojas de gelatina.
– 2 cucharaditas de zumo de limón.
– 2 cucharaditas de eneldo seco o 2 ramitos de eneldo fresco.
– Pimienta blanca recién molida.
PREPARACION:
1. Ponga la gelatina en agua fría durante 2 ó 3 minutos para que se hidraten.Reserve.
2. Ponga en el vaso el agua, la pimienta, el zumo de limón y el eneldo, y programe 3 minutos, 70ºC, velocidad 2.
3. Escurra bien la gelatina, añádala al vaso y mezcle durante 10 segundos en velocidad 3.
4. Incorpore el queso y vuelva a mezclar durante 12 segundos en velocidad 3.
5. Montaje: Forre un molde bajito y rectangular con film transparente y cubra todo
con el salmón o la trucha (si no está muy fino, póngalo entre dos capas de film transparente y afínelo pasando el rodillo de masas por encima). A continuación ponga encima la mitad de la mezcla del vaso. Cubra con otra capa de salmón. Distribuya sobre esta el resto de la mezcla y vuelva a cubrir con otra capa de salmón, tape con film transparente y métalo en el frigorífico para que coja cuerpo la gelatina.
6. Para servirlo córtelo en tiras y a continuación en trozos del tamaño de un biscote pequeño, poniéndolos sobre los mismos.
Fuente: RECETAS CANARIAS CON THERMOMIX
