TARTA DE QUESO

Que decir de esta tarta, ? Pues que a lso que les guste el Queso no hay que dejar de hacerla:-)

Ingredientes:

* Para la tartaleta:

– 150 g de galletas (Napolitanas, Digestive, María, etc.),
– 70 g de mantequilla

* Para el relleno:

– 150 g de azúcar
– la piel de 1 limón, sólo la parte amarilla
– 1/2 kg de requesón
– 1 yogur de limón
– 5 huevos
– 2 cucharaditas de zumo de limón

* Para el glaseado:

– 200 g de mermelada (fresa, frambuesa, grosella, arándanos, etc.)
– 2 cucharaditas de zumo de limón
– 2 hojas de gelatina remojadas en agua fría o 2 cucharaditas de gelatina en polvo con sabor a fresa o frambuesa
– 50 g de agua

Preparación:

1.Vierta el azúcar del relleno en el vaso y glasee 20 segundos en velocidades 5-10 progresivo. Añada la piel de limón y repita la operación. Vierta en un cuenco y reserve.

2.A continuación, triture las galletas durante 20 segundos en velocidad 6. Añada la mantequilla y mezcle durante 10 segundos en velocidad 6, hasta que quede homogénea.

3.Vierta la mezcla bien extendida y finita en la base de un molde desmontable de 7 cm de alto por 22 cm de diámetro, apretando con los dedos para que quede uniforme, e introduzca en el horno precalentado a 180°, durante 10 minutos, aproximadamente. Retire del horno, y reserve en el frigorífico para que se enfríe.

4.Mientras tanto, sin lavar el vaso, vierta en él el azúcar glaseado y todos los ingredientes restantes del relleno,programe 7 minutos, temperatura 90°C, velocidad 4.

5.A continuación, aumente la velocidad a la 5 y bata durante 30 segundos para que quede muy fino. Seguidamente, retire la tartaleta del frigorífico y vuelque la mezcla preparada en el molde. Deje enfriar.

6.Por último, vierta todos los ingredientes del glaseado. menos la gelatina, en el vaso y programe 3 minutos. temperatura 70°, velocidad 1. Añada las hojas de gelatina escurridas o la gelatina en polvo y mezcle unos segundos en velocidad 2. Vuelque el glaseado sobre la tarta fría, introduzca de nuevo en el frigorífico y, cuando haya cuajado, desmolde.