Pan De Frutos Secos · Recetas Que Nunca Fallan

Ingredientes:

– 30 gr nueces
– 50 gr orejones , (albaricoques secos)
– 350 gr agua
– ½ cucharadita azúcar
– 40 gr levadura prensada fresca , de panadería (o 1 sobre de levadura deshidratada de panadería)
– 600 gr harina de fuerza
– 2 cucharaditas sal (15 gr)
– 40 gr pasa de corinto

Preparación:

1.-Ponga las nueces en el vaso y trocee 5 segundos, velocidad 4. Vuelque en un bol y reserve. A continuación ponga los orejones y trocee 8 segundos, velocidad 5. Saque y reserve con las nueces.

2.-Vierta en el vaso el agua y el azúcar. Programe 1 minuto, 37º, velocidad 2.

3.-Agregue la levadura y mezcle 10 segundos, velocidad 3.

4.-Añada la mitad de la harina y la sal mexcle 10 segundos en velocidad 6. Y amase 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.

5.-Agregue los frutos secos y programe 20 segundos, velocidad 6.

6.-Saque la masa, haga una bola y déle la forma que desee o ponga en un molde aceitado (es un pan grande, la masa no debe ocupar más de la mitad del molde). Espere que doble su volumen , dejándolo en un lugar libre de corrientes de airedurante 2horas o poniéndolo a 50º en el horno durante 15 minutos aprox.
Suba la temperatura del horno a 200º. Hornee de 25 a 30 minutos.

Nota: yo use pasas grandes y las trocee en la th, al igual que los orejones.

Fuente: libro Pan y bollería con thermomix.

Fuente: Recetas para tu Thermomix