Ingredientes:
– 2 dientes de ajo
– 100 gr de pimiento verde
– 100 gr de pimiento rojo
– 150 gr de cebolla
– 70 gr de aceite de oliva virgen
– 300 gr de agua
– 600 gr de costillas de cerdo adobadas, cortadas en trozos
– 500 gr de papas peladas y cortadas en trozos medianos
– 1 hoja de laurel
– 1/2 cucharadita de sal
– un pellizco de comino
– un pellizco de nuez moscada
– 1 cucharadita de pimentón dulce
Preparación:
-Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y los pimientos en trozos y troceamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de verduras de las paredes hacia las cuchillas con la espátula.
-Echamos el aceite en el vaso y sofreímos 10 minutos, 100º, velocidad 1.
-Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos las costillas y programamos 4 minutos, 100º, velocidad 1.
-Añadimos 100 gr de agua y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.
-Incorporamos las papas y la hoja de laurel. Rehogamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
-Agregamos el resto de agua (200 gr) y los condimentos. Programamos 22 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin poner el cubilete. Ponemos encima el cestillo para evitar salpicaduras.
Nota: En todas las recetas que lleven papas es mejor programar tiempo de menos y comprobar a que se deshagan, esto va a depender de la calidad de la papa, por lo tanto el tiempo de cocción va a depender del tipo de patata que se utilice.