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No me gusta echarle chorizo y morcilla a las legumbres. Demasiadas grasas innecesarias. Prefiero cocinarlas con verduras.
Vi esta receta en el nº. 28 de la revista oficial y supe que la haría.
Sabía que , tal como viene en la revista , estaría buena. Pero , no sé por qué , se me antojó cocinarla con costillas.
Un acierto , este ha sido mi plato de hoy. Rico , rico … y sin perejil.
– Ingredientes:
– 100 grs. de cebolla
– 2 ajos
– 100 grs. de pimiento verde
– 100 grs. de pimiento rojo
– 50 grs. de aceite
– 2 tomates maduros
– costillas de cerdo pequeñas
– 1.250 grs. de agua
– sal
– pimienta
– pimentón
– comino
– azafrán en hebras
– 130 grs. de fideos gruesos
– 2 patatas chascadas
– 200 grs. de alubias cocidas
– Preparación:
– Poner en el vaso la cebolla , los ajos y los pimientos , trocear 5 segundos , velocidad 4.
– Añadir el aceite y sofreir 10 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1.
– Agregar los tomates troceados y programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1.
– Triturar 30 segundos , velocidad 5 – 10.
– Colocar la mariposa en las cuchillas. Incorporar las costillas , el agua y las especias , programar 30 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara.
– Añadir los fideos y las patatas , programar 25 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara.
– Agregar las alubias y programar 5 minutos , 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara.
– Dejar reposar 10 minutos y servir.
Fuente: Concha cocina