PAPAS RIOJANAS

Esta receta es muy buena y muy sencilla de hacer, así que es muy recomendable!

Ingredientes:

– 1 kilo de papas nuevas
– 200 gr. de chorizo en ristra (catimpalo)
– 1 cebolla
– 1 diente de ajo
– Perejil picado
– 1 cubilete de aceite de oliva.
– 1/2 cucharilla de café de pimentón dulce
– 1 hoja de laurel
– 1 guindilla (si nos gusta el picante)
– Sal

Preparación:

1.Pica la cebolla, con el ajo a velocidad 3 durante 10 segundos. Bajar los restos de las paredes del vaso, y añadir la sal y el aceite y programar 3 minutos, temperatura Varoma,velocidad 1.

2.Añade el chorizo, el pimentón (y la guindilla si queremos) y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Vacía el contenido del vaso y resérvalo.

3.Mezcla las papas con el sofrito anterior e introdúcelo en el cestillo, si no cabe todo al principio, pon el chorizo un poco más tarde,cuando las papas se estén cociendo se pondrán más blandas. Vierte medio litro de agua con un poco de sal dentro del vaso y pon el cestillo.
Programa 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Mueve de vez en cuando con la espátula para que no quede nada arriba sin cocer.

4.Comprueba de sal y vierte las patatas con el líquido del vaso en un recipiente de tipo rústico.

Nota:Comprobar los últimos minutos del paso 3, de
manera que las papas queden tiernas pero en absoluto deshechas.