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Recetas con y sin Thermomix

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PAQUETITOS DE REPOLLO AL PEDRO XIMÉNEZ

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Aprovechando que sobró un poco de arroz cocido y carne picada de unas hamburguesas rellené estas hojas de repollo .

También , pueden hacerse con hojas de acelga , ahora que están en temporada .

– INGREDIENTES :

– 6 – 8 hojas de repollo

– 800 grs. de agua

– 1 cebolla

– 2 dientes de ajo

– 1 zanahoria

– 50 grs. de aceite

– 300 grs. de carne picada

– sal

– pimienta

– 200 grs. de arroz cocido

– Para la salsa :

– 30 grs. de aceite

– 25 grs. de harina

– 100 grs. de Pedro Ximénez

– 200 grs. de agua

– 1 cacito de caldo de carne

– PREPARACIÓN :

– Colocar las hojas de repollo en el recipiente Varoma , echar el agua en el vaso y colocar el recipiente sobre la tapa , programar 20 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

– Retirar las hojas de repollo del Varoma y reservar .

– Con el vaso seco , poner la cebolla , los ajos y la zanahoria , trocear 3 segundos , velocidad 5 .

– Añadir el aceite y programar 10 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

– Agregar la carne picada , sal y pimienta , programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

– Incorporar el arroz y mezclar con la espátula . Verter en un bol y rellenar las hojas de repollo . Colocar los paquetitos en el recipiente Varoma y reservar .

– Para preparar la salsa , poner el aceite en el vaso y programar 5 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

– Añadir la harina y rehogar 1 minuto , 100º , velocidad 2 .

– Agregar el vino , el agua y el cacito de caldo , colocar el recipiente Varoma sobre la tapa y programar 20 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

– Servir los paquetitos con la salsa .

Fuente: Concha cocina

Publicado en: utilizando Thermomix, cocina fácil y barata

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