Aprovechando que sobró un poco de arroz cocido y carne picada de unas hamburguesas rellené estas hojas de repollo.
También , pueden hacerse con hojas de acelga , ahora que están en temporada.
– Ingredientes:
– 6 – 8 hojas de repollo
– 800 grs. de agua
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria
– 50 grs. de aceite
– 300 grs. de carne picada
– sal
– pimienta
– 200 grs. de arroz cocido
– Para la salsa:
– 30 grs. de aceite
– 25 grs. de harina
– 100 grs. de Pedro Ximénez
– 200 grs. de agua
– 1 cacito de caldo de carne
– Preparación:
– Colocar las hojas de repollo en el recipiente Varoma , echar el agua en el vaso y colocar el recipiente sobre la tapa , programar 20 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1.
– Retirar las hojas de repollo del Varoma y reservar.
– Con el vaso seco , poner la cebolla , los ajos y la zanahoria , trocear 3 segundos , velocidad 5.
– Añadir el aceite y programar 10 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1.
– Agregar la carne picada , sal y pimienta , programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1.
– Incorporar el arroz y mezclar con la espátula. Verter en un bol y rellenar las hojas de repollo. Colocar los paquetitos en el recipiente Varoma y reservar.
– Para preparar la salsa , poner el aceite en el vaso y programar 5 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1.
– Añadir la harina y rehogar 1 minuto , 100º , velocidad 2.
– Agregar el vino , el agua y el cacito de caldo , colocar el recipiente Varoma sobre la tapa y programar 20 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1.
– Servir los paquetitos con la salsa.
Fuente: Concha cocina