Receta de pastel de arroz con espinacas y atún, una de las ensaladas que resulta ideal para épocas de menos frío, puede ser un plato único si la preparamos con ingredientes variados, o simplemente puede ser un gran acompañamiento de un plato pescado o carne.
Ingredientes
- 800 grs. de agua
- sal
- 200 grs. de arroz basmati
- 2 ajos
- 30 grs. de aceite
- 1 bolsa de espinacas frescas
- tomate frito casero
- 4 latas de atún escurrido
Preparación
- Poner el cestillo dentro del vaso, echar el agua y la sal, programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Añadir el arroz por el bocal y programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Remover el arroz con la espátula varias veces durante la cocción.
- Sacar el cestillo del vaso ayudándonos con la espátula y reservar.
- Con el vaso limpio, poner los ajos y trocearlos 2 segundos, velocidad 5.
- Incorporar el aceite y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Agregar las espinacas y sal, programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
- Añadir 50 grs. de tomate frito casero y mezclar 5 segundos, velocidad 5.
- En un molde de plum-cake engrasado, poner una capa de arroz, verter encima la mezcla de espinacas, echar otra capa de arroz, el atún escurrido desmenuzado y una última capa de arroz. Cubrir de tomate frito casero.
- Desmoldar y servir acompañado de tomate frito casero en una salsera.
Nota: Si lo vais a servir a temperatura ambiente, dejar un par de horas en el molde para que coja consistencia al desmoldarlo.
Si lo queréis servir templado, podéis calentar unos minutos en el microondas.
Fuente: Concha cocina
