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Pastel de Arroz , Atún y Espinacas

Receta de pastel de arroz con espinacas y atún, una de las ensaladas que resulta ideal para épocas de menos frío, puede ser un plato único si la preparamos con ingredientes variados, o simplemente puede ser un gran acompañamiento de un plato pescado o carne.

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Ingredientes

  • 800 grs. de agua
  • sal
  • 200 grs. de arroz basmati
  • 2 ajos
  • 30 grs. de aceite
  • 1 bolsa de espinacas frescas
  • tomate frito casero
  • 4 latas de atún escurrido

Preparación

  1. Poner el cestillo dentro del vaso, echar el agua y la sal, programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  2. Añadir el arroz por el bocal y programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Remover el arroz con la espátula varias veces durante la cocción.
  3. Sacar el cestillo del vaso ayudándonos con la espátula y reservar.
  4. Con el vaso limpio, poner los ajos y trocearlos 2 segundos, velocidad 5.
  5. Incorporar el aceite y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  6. Agregar las espinacas y sal, programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
  7. Añadir 50 grs. de tomate frito casero y mezclar 5 segundos, velocidad 5.
  8. En un molde de plum-cake engrasado, poner una capa de arroz, verter encima la mezcla de espinacas, echar otra capa de arroz, el atún escurrido desmenuzado y una última capa de arroz. Cubrir de tomate frito casero.
  9. Desmoldar y servir acompañado de tomate frito casero en una salsera.

Nota: Si lo vais a servir a temperatura ambiente, dejar un par de horas en el molde para que coja consistencia al desmoldarlo.

Si lo queréis servir templado, podéis calentar unos minutos en el microondas.

Fuente: Concha cocina

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