Esta receta admite muchas variaciones, las carnes, los condimentos… también se puede utilizar esta «masa» para hacer albóndigas o filetes rusos.
- 300 g de carne picada (cerdo, ternera o mixta)
- 200 g de jamón cocido
- 100 g de paté o foie
- 2 huevos
- 1 latita de aceitunas
- 1 latita de piquillos
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharada de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de pan rallado
- sal y pimienta
Preparación
- Trituramos unos segundos el jamón cocido en la thermomix, a velocidad 4. Si no disponemos de ella podemos pedir que nos lo piquen en la carnicería junto con la carne, o utilizar la batidora con el picador.
- Mezclamos las carnes con el paté en un bol, salpimentamos. Añadimos las aceitunas y los piquillos troceados y el pan rallado.
- Batimos dos huevos, le añadimos los líquidos y todo esto al bol. Mezclamos todo como si fuese una masa de albóndigas.
- Colocamos en un molde apto para el horno. Si NO es de silicona, habrá que pincelarlo con aceite, para que so se pegue.
- Tapamos con papel de aluminio (para que no quede una costra dura) e introducimos en el horno precalentado a 170º durante una hora. Cuando haya pasado el tiempo esperamos un poco a que enfríe y desmoldamos.
- Procedemos a cortar y servir… y listo!
Fuente: María’s Recipe Book