Cuando preparo salsa boloñesa lo hago en grandes cantidades . Así tengo para lasaña , macarrones , berengenas rellenas ó para este pastel .
Aprovecho las verduras que hay en el frigorífico , cuantas más mejor .
Si sobra , la congelo . Pero , es raro , pués dá para mucha variedad de platos .
También , podemos aprovechar que nos queda puré de patatas y preparar esta receta .
Aunque , normalmente , cuando preparo la salsa , aprovecho para poner las patatas en el recipiente Varoma y cocinarlo a la vez .
– INGREDIENTES :
– 1 cebolla
– 1 pimiento verde
– medio pimiento rojo
– 2 zanahorias
– 1 puerro
– 2 ajos
– 50 grs. de aceite
– unas hojas de espinacas
– 800 grs. de carne picada
– 800 grs. de tomate natural triturado
– sal
– pimienta
– orégano
– 400 grs. de patatas
– 25 grs. de mantequilla
– 50 grs. de leche
– sal
– pimienta
– queso rallado
– PREPARACIÓN :
– Poner en el vaso las verduras y trocear 4 segundos , velocidas 4 .
– Añadir el aceite y sofreir 15 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
– Agregar las hojas de espinacas y trocear 2 segundos , velocidad 5 .
– Incorporar la carne picada y programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
– Pelar las patatas , cortarlas en trozos pequeños y colocarlas en el recipiente Varoma . Reservar .
– Añadir el tomate , la sal , la pimienta y el orégano , programar 25 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 . Colocar el recipiente Varoma sobre la tapa .
– Retirar el recipiente Varoma y verter la salsa en una fuente . Enjuagar un poco el vaso , si se desea . Echar en él las patatas , la leche , la mantequilla , la sal y la pimienta , batir 30 segundos , velocidad 3 .
– En unos aros de emplatar , echar una capa de salsa boloñesa , otra capa de puré de patatas y cubrir de queso rallado . Gratinar hasta que se dore la superficie y servir .
Fuente: Concha cocina
