Cuando preparo salsa boloñesa lo hago en grandes cantidades. Así tengo para lasaña , macarrones , berengenas rellenas ó para este pastel.
Aprovecho las verduras que hay en el frigorífico , cuantas más mejor.
Si sobra , la congelo. Pero , es raro , pués dá para mucha variedad de platos.
También , podemos aprovechar que nos queda puré de patatas y preparar esta receta.
Aunque , normalmente , cuando preparo la salsa , aprovecho para poner las patatas en el recipiente Varoma y cocinarlo a la vez.
– Ingredientes:
– 1 cebolla
– 1 pimiento verde
– medio pimiento rojo
– 2 zanahorias
– 1 puerro
– 2 ajos
– 50 grs. de aceite
– unas hojas de espinacas
– 800 grs. de carne picada
– 800 grs. de tomate natural triturado
– sal
– pimienta
– orégano
– 400 grs. de patatas
– 25 grs. de mantequilla
– 50 grs. de leche
– sal
– pimienta
– queso rallado
– Preparación:
– Poner en el vaso las verduras y trocear 4 segundos , velocidas 4.
– Añadir el aceite y sofreir 15 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1.
– Agregar las hojas de espinacas y trocear 2 segundos , velocidad 5.
– Incorporar la carne picada y programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1.
– Pelar las patatas , cortarlas en trozos pequeños y colocarlas en el recipiente Varoma. Reservar.
– Añadir el tomate , la sal , la pimienta y el orégano , programar 25 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1. Colocar el recipiente Varoma sobre la tapa.
– Retirar el recipiente Varoma y verter la salsa en una fuente. Enjuagar un poco el vaso , si se desea. Echar en él las patatas , la leche , la mantequilla , la sal y la pimienta , batir 30 segundos , velocidad 3.
– En unos aros de emplatar , echar una capa de salsa boloñesa , otra capa de puré de patatas y cubrir de queso rallado. Gratinar hasta que se dore la superficie y servir.
Fuente: Concha cocina