Receta de unos Conchiglie Giganti con gambas y crema de calabacín o podemos acompañarla con cualquier crema de verduras que tengamos previamente elavorada, añadimos unas gambas, jamón ibérico o serrano, queso curado y obtendremos una salsa muy rica que podremos utilizar no solo en este plato, sino en cualquier tipo de pasta fresa o seca.
Ingredientes
- Conchiglie Giganti (o cualquier otra pasta)
- Crema de calabacín (receta tradicional o receta con Thermomix)
- Nata líquida
- Queso curado rallado como pueden ser el (Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Pecorino Romano…)
- Gambas peladas
- Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
- Cocemos en abundante agua salada la pasta el tiempo que aconseje el fabricante.
- Mientras, picamos el ajito y lo doramos en aceite caliente. Añadimos las gambas peladas, es decir, hacemos unas gambas al ajillo.
- Calentamos la crema de calabacín (que puede ser congelada que nos haya sobrado) y añadimos nata y queso rallado al gusto. Se trata de enriquecer la crema, para utilizarla como una salsa.
- Rectificamos el punto de sal.
- Vertemos la crema de calabacín sobre la pasta y las gambas al ajillo sobre ésta. Listo!
Servimos inmediatamente.
Fuente: María’s Recipe Book