Pastel de frutas con streusel. Thermomix®

Parece que las dos Conchis, una Conchi Laguna de Santa Cruz de Mudela y la otra Conchi Gijon de Puertollano, se animan con cositas muy apetecibles. Hoy os pongo esta deliciosa tarta que me ha enviado Conchi Laguna, por si queréis sorprender a los papas o a l@s Joses. No tiene mucha dificultad.
Gracias a las dos por vuestra colaboración. Un beso.

Ingredientes: Para 8 personas.
Base masa sablé

• 300 g de harina de repostería.
• 150 g de mantequilla fría, en trozos pequeños.
• 1 pellizco de sal.
• 70 g de azúcar glas.
• 2 yemas de huevo.
• 25 g de leche fría.
• 1 cucharadita de levadura química.

Relleno

• 1 pera (200g).
• 1 manzana (200g).
• 1 plátano (100g).
• 100 g de azúcar.
• 30 g de mantequilla.
• 30 g de ron o de brandy.

Streusel

• 90 g de harina de repostería
• 10 g de cacao (tipo colacao o nesquik).
• 100 g de azúcar.
• 100 g de mantequilla, fría.
• 20 g de perlitas de chocolate.

Elaboración:
Base.- (masa sablé)

1. Precalienta el horno a 180º. Vierte en el vaso todos los ingredientes en el mismo orden que aparecen y programa 20 segundos, velocidad 6. Introduce la masa en una bolsa de plástico y deja reposar 15 minutos en el frigorífico. Esta masa no debe trabajarse mucho. Transcurrido el tiempo extiendela y forra con ella un molde desmontable de tarta de 26 o 28cm.
2. Pincha la masa con un tenedor para que no suba. Hornea durante 10 minutos para precocinarla. Saca y reserva. Deja el horno encendido a la misma temperatura.

Relleno.-

1. Pon las frutas peladas y cortadas en trozos en el vaso y programa 2 segundos, velocidad 4.
2. En una sartén, lleva a fuego medio el azúcar y la mantequilla y forma un caramelo.
3. Incorpora las frutas de vaso a la sartén y carameliza con cuidado de que no se rompan. Por ultimo vierte el ron y flambea. Retira del fuego y vierte sobre la tartaleta.

Streusel.-

1. Con el vaso limpio y seco, incorpora la harina, el cacao, el azúcar y la mantequilla. Programa 4 segundos, velocidad 5.
2. Saca del vaso y cubre toda la fruta. Pon las perlitas de chocolate por encima del streusel y lleva al horno durante 30 minutos. Retira y deja enfriar antes de desmoldar.