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PASTEL DE PISTO

INGREDIENTES :
– Para el recipiente Varoma :
– 4 huevos
– 100 grs. de champiñones
– Pisto :
– 130 grs. de calabacín
– 130 grs. de berengena
– 80 grs. de pimiento rojo
– 80 grs. de pimiento verde
– 150 grs. de cebolla
– 50 grs. de aceite
– 250 grs. de tomate natural triturado
– sal
– Salsa Bechamel :
– 40 grs. de aceite
– 40 grs. de harina
– 400 grs. de leche
– queso parmesano rallado
– sal
– pimienta
– nuez moscada
– Para formar el pastel :
– 9 rebanadas de pan de molde
– queso parmesano rallado
– PREPARACIÓN :
– Poner los huevos , envueltos en film transparente , y los champiñones en el recipiente Varoma . Reservar .
– Poner en el vaso las verduras del pisto y trocear 4 segundos , velocidad 4 .
– Añadir el aceite y programar 10 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
– Incorporar el tomate y la sal , situe el recipiente Varoma sobre la tapadera y programar 25 minutos , tempertura Varoma , velocidad 1 .
– Cuando termine , reserve los champiñones para la bechamel , pele los huevos y cortelos en rodajas . Reservar .
– Forre un molde de plum-cake con film transparente , ponga tres rebanadas de pan de molde , vierta encima la mitad del pisto , cubra con las rodajas de un huevo , cubra con otras tres rebanadas de pan de molde . el pisto restante y las rodajas del otro huevo . Termine con las tres últimas rebanadass de pan de molde . Tape con fim transparente , coloque peso encima y reserve en el frigorífico , al menos dos horas ó hasta el día siguiente .
– Poner los champiñones y el aceite en el vaso , programar 2 minutos , 100º , velocidad 1 .
– Añadir la harina y rehogar 1 minuto , 100º , velocidad 1 .
– Precaliente el horno a 200º .
– Agregar la leche , el queso , la sal , la pimienta y la nuez moscada , programar 5 minutos , 100º , velocidad 4 .
– Retirar el film transparente del molde , volcar en una fuente refractaria , retirar el resto del film , verter la salñsa bechamel por encima , espolvorear de queso y hornear hasta gratinar la parte superior .

Fuente: Concha cocina

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