Esta receta quedo 1ª en el concurso de Navidad 2008 de vorwerk en Malaga I en la categoria al SABOR
la receta es de mi amiga beni DE marbella aunque la foto es de mi pastel. copiado
PASTEL de pollo con sabor a Cuscú.
INGREDIENTES:
SOFRITO
60 g. de aceite
1Zanahorias
1puerros
1cebollas
1ajos
1calabacines
500 g pechugas de pollo troceaditas
esepecias como
canela , jengibre, pimienta,cominos en polvo y sal.
RESTO DE INGREDIENTES PARA EL PASTEL
4 queso en loncha havarti
5 huevos
dos bollos de pan mojado en leche bien empapados .
PARA LA CEBOLLA CARAMELIZADA.
Ingredientes:
Aceite de oliva.
2 cebollas grandes, o 3 medianas
Un vasito de Pedro Ximénez
PREPARACION:
Trocear toda las verduras cuatro segundo a velocidad 5 y añadir el aceite y hacemos un sofrito en 7 minutos tem. varoma velocidad 1 y luego añadimos el pollo en trozos y programamos 12 minutos temperatura varoma velocidad 1 giro a la izquierda .
añadir las especias y el queso el pan mojado en leche con su leche sobrante y los huevos. y trituamos muy bien todo a velocidad 5, 7, 10 hasta que quede una pasta muy homogenea
hechar en un molde huntado con matequilla y poner al baño maria yo lo he puesto en la thermomix al baño maria, poniendo 800 g. de agua en el vaso y en el recipiente varoma un molde que entre bien. puede ser el de litro y medio de albal.
programamos 45 minutos temperatura varoma velocidad 1.
dejar emfriar y desmoldar.
MIENTRAS PREPARAR LA CEBOLLA CARAMELIZADA
Calentar el aceite de oliva. 3 minutos temperatura varoma vel 1
Picar finamente la cebolla, en trocitos o en aros delgaditos. Rehogar en el aceite 10 minutos aproximadamente temperatura varoma velocidad cuchara giro a la izquierda.
hasta que se ponga transparente y blandita.
Añadir el vasito de vino, batir unos segundos.
y dejar que se vaya reduciendo a temperatura varoma, unos minutos segun veamos.
.Hay que tener precaución cuando vaya quedando poco líquido, porque el azúcar del vino se podría quemar, y quedaría un sabor amargo. Puede tomarse caliente o fría.
