-Siempre que veía esta receta en el libro «Imprescindible» me decía que la tenía que preparar, nosotros usamos muchas pastillas de caldo concentrado y a saber la de conservantes que llevarán y sobre todo a saber de qué carne o verdura estarán hechas.
Así que el otro día preparé los cuatro ingrediente que lleva y en un momento tuve dos botes de caldo, uno para mi casa y el otro se lo regalé a mi hermana. A diferencia del caldo en pastillas la textura de éste es como la de un puré muy espeso. Una cucharadita de este caldo es como una pastilla y lo mejor de todo es que como lleva tanta sal aguanta hasta un año en la nevera bien cerrado.
INGREDIENTES:
– 300 gr de carne
– 300 gr de verduras variadas
– 300 gr de sal gorda
– 30 gr de vino tinto
– 1 hoja de laurel
MANOS A LA OBRA:
– Ponemos en el vaso la carne y la troceamos 10 segundos a velocidad 7. Reservamos.
– Ponemos las verduras en el vaso y las troceamos 10 segundos a velocidad 5.
– Añadimos la sal, la carne reservada, el vino tinto y la hoja de laurel y programamos 30 minutos, temperatura Varoma y velocidad 2. En vez de colocar el cubilete, pondremos el cestillo en la tapa para permitir que el líquido se evapore mejor.
– Quitamos el cestillo y ponemos el cubilete y trituramos 1 minuto a velocidad 10.
– Se deja enfriar y lo guardamos en botes en la nevera.
Ya veis lo sencillo que es y los pocos ingredientes que necesitamos para tener un caldo concentrado totalmente natural.
Os animo a que lo probeis.
Besicos !!!!
Fuente: Eva y su Thermomix®
