– 4 patatas
– 100 gr. de queso azul (en este caso queso de La Peral)
– 300 ml. de leche
– 1 cucharadita de maicena
– 1 pizca de pimienta
Lavamos las patatas y las dejamos con su piel. Pinchamos con 1 tenedor varias veces (para que no explote dentro del micro). Si colocamos varias debemos dejar el centro del plato giratorio vacío, conlocándolas en círculo e intentando elegir patatas del mismo tamaño, para que se hagan todas por igual.
Programamos el microondas a potencia máxima, calculando unos 4 ó 5 minutos por patata, dependiendo del tamaño.
Cuando termine, envolvemos cada patata en un poco de papel de aluminio y dejamos reposar un par de minutos, por lo menos.
Mientras, hacemos la salsa con el queso, la leche, la pimienta y la maicena. Batimos (con unas varillas) al calor hasta que espese y obtengamos la consistencia deseada.
Pelamos y cortamos las patatas en cuartos. Vertemos la salsa de queso por encima y listo.
También podríamos gratinar unos minutos en el horno, hasta que la superficie burbujease.
Podríamos acompañar estas patatas con otras salsas de queso como: salsa al roquefort o salsa de cheddar.
Fuente: María’s Recipe Book