Esta receta de Patatas Revolconas Thermomix es típica de Avila o de Salamanca. Hace mucho tiempo que la conozco y se la hago a mi familia. Espero que os guste, la podéis hacer como aperitivo, en una reunión de amigos o como primer plato de cualquier comida.
Ingredientes para 4 personas
- 50 g de aceite de oliva.
- 1 hoja de laurel.
- 600 g de patatas peladas y troceadas.
- 500 g de agua.
- 1 cucharadita de sal.
- 100 g de longaniza picante troceada.
- 80 – 100 g de tocino entreverado troceado. En la medida que sea posible, utiliza tocino ibérico
- 1 cucharada de pimentón dulce o picante.
Preparación
- Coloca la mariposa en las cuchillas, vierte en el vaso la hoja de laurel, las patatas, el agua y la sal.
- Programa 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Cuela las patatas a través del cestillo, conserva el agua de cocción y reserva. retira la hoja de laurel.
- Sin lavar el vaso, coloca la mariposa en las cuchillas, vierte el aceite y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Incorpora la longaniza y el tocino y programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Añade el pimentón y mezcla con la espátula.
- Vierte las patatas y programa 10 segundos, velocidad 3.
Notas y observaciones: Si te gustan menos espesas, añade un poco de agua de la cocción de las patatas. Podemos tomarlo de guarnición con una carne a la plancha, como primer plato. También, podemos freír, junto con el chorizo, unos taquitos de beicon o tocino.
Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar
