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PECHUGAS DE PAVO AL LIMON

Hoy os pongo una receta con un puntillo oriental que está muy rica, aunque para mi tiene un pequeño pero que es la cantidad de limón que lleva porque enseguida puede amargar y es muy personal el que guste con más o con menos …. pero éso siempre tiene solución, una vez hecha la primera vez podemos adecuarlo a nuestros gustos.

Está sacada de la web Recetas Thermomix que está preparando una nueva imagen ….. ¿con qué nos sorprenderán?

INGREDIENTES:

– 600 gr. de pechuga de pavo en filetes

aceite de oliva
– 1 cucharada de harina
– 15 gr. de mantequilla
– 1,5 limones
– 1 cucharadita de azúcar
– 150 ml. de vino blanco
– sal y pimienta
– 200 ml. agua

MANOS A LA OBRA:

– En una sartén, echamos un poco de aceite y lo ponemos a calentar. Mientras, salpimentamos los filetes y les pasamos por harina. Los freímos durante 2 minutos por cada lado y reservamos en un plato o fuente. Reservamos el aceite que ha quedado en la sartén.
– Lavamos los limones. El medio limón le cortamos en rodajas muy finas o sólo quitamos la piel y la cortamos en tiras muy finas. Reservamos.
– El otro limón, lo pelamos entero y quitamos toda la parte blanca y las pepitas. Lo echamos en el vaso junto con 100 ml. de agua. Trituramos durante 30 segundos, a velocidad 5-7-10. Colamos y reservamos.
– Sin lavar el vaso, añadimos el aceite que nos ha sobrado de freir el pavo y la mantequilla. Programamos 1 minuto, a temperatura 100º y velocidad 1,5. Echamos una cucharada de harina y programamos 1 minuto, temperatura 90º y velocidad 1.
– Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos los filetes de pavo, las tiras de limón, el zumo de limón, el azúcar, el vino blanco, 100 ml. de agua. Programamos 7 minutos, temperatura 90º, giro a la izquierda y velocidad 1. Cuando termina, retiramos los filetes y si la salsa ha quedado muy ligera, la ponemos otros 2 minutos, a temperatura varoma y velocidad 1.

Os copio la receta tal cual viene en la página, pero acordaos de que podeis modificar la cantidad de limón al gusto.

Espero que os haya gustado.

Besicos !!!

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