Esta receta se la copié a mi amiga Alicia.
Es muy socorrida como entrante o para cenar en los días de verano.
Suelo prepararla con restos , como ensaladilla rusa ; arroz cocido , atún , aceitunas , anchoas y mahonesa o mexclando palitos de cangrejo , gambas , restos de pescado y mahonesa.
– Ingredientes:
– 1 lata de pimientos de piquillo
– 2 huevos duros
– anchoas
– gambas cocidas
– aceitunas rellenas
– mahonesa
– Preparación:
– Poner los ingredientes , excepto los pimientos , en el vaso y trocear 20 segundos en velocidad 4.
– Rellenar los pimientos con la mezcla y conservar en el frigorífico hasta la hora de servirlos.
– NOTA: Podemos colocarlos sobre una cama de lechuga troceada , adornarlos con mahonesa , aceitunas ……
Fuente: Concha cocina